1.准备适量新鲜莴笋尖，将莴笋尖较长的叶扯下，留下尖部的短叶，一片片洗净后放盐水中浸泡15分钟。
2.将泡完的莴笋尖切成5厘米左右合适的段，往锅里加水，开火烧开，先放入杆部煮开，再将长叶部放入，煮开后捞出，滤干水分。
3.剥两瓣蒜，拍碎后分放入倒了热油的锅中，煸香后倒入莴笋尖翻炒半分钟，加少许糖、盐、鸡精，翻炒均匀后即可装盘食用。
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