可以加。
艾叶是一种中药材，性味辛、苦、温、有小毒，归肝、脾、肾经，具有散寒止痛、温经止血的功效，将其烧开后，加入凉水，并不会影响艾叶水的药理功效，可以加入。
但由需要注意的是，生水中会含有较多的细菌微生物或者一些消毒物质，这种水不利于身体健康，一般不能直接饮用，要是烧开的艾叶水是用于饮用，加入这种生水，会导致艾叶水受到污染，建议加入经过高温消毒的凉开水更好。
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