半个小时左右。
艾叶水要煮多长时间并没有明确规定，但将艾叶煮水是为了使有效成分充分溶出，而在一般情况下，只有在艾叶的纤维、细胞组织都破坏后，有效物质才能溶出到水中，引起变色的情况，因此建议煮半个小时左右，直至艾叶水出现变色为宜。
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