莲藕孔里面黑了还能吃吗

daokangculture@163.com 发布 2021-06-01

我昨天在外面买了一些藕，说起来莲藕还真是挺好吃的，昨天晚上没空去做料理，晚上回去的时候发现买的这些莲藕孔里面都变黑了，莲藕孔里面黑了还能吃吗？

2021-06-01

没有变质的话就可以正常食用。

1、莲藕品种导致的变黑

莲藕是生活中常见的一种食物，而不同地区，不同的土壤环境种出来的莲藕是完全不一样的，湖南、湖北的莲藕大多是肉粉色或者白色，这样的莲藕肉比较粉，而广东、广西的莲藕表面上有一层灰色或者黑色的薄膜，还会有很多斑点，是可以正常食用的。

2、莲藕氧化导致的变黑

莲藕营养丰富，在莲藕中含有一些酚类物质，酚类物质在接触空气后会开始氧化，而氧化后会在莲藕表面生成一些黑色的薄膜，这种情况的话，将氧化部位切掉即可。

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