鹅蛋臭了还可以腌制吗

棒棒糖甜到忧伤118 发布 2021-06-01

腌鹅蛋的时候发现有几个臭了，请问鹅蛋臭了还可以腌制吗？

2021-06-01

不可以腌制。

鹅蛋腌制的目的是为了使里面的营养成分发生反应，从而变成更有风味的食品，同时有一定防止腐败变质、延长保存时间的功效。

但鹅蛋发臭后，说明已经出现了变质的情况，其营养物质已经发生改变，并产生有毒物质，即使通过腌制后，也是属于不能食用的鹅蛋，要是与正常的鹅蛋一起腌制，甚至会增加其他鹅蛋变质的风险，因此鹅蛋臭了后不可以用来腌制。

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