一般可以。
煮熟的水煮蛋,在保存得当的情况下只要不剥皮的话一般是能留到第二天再吃的,因为水煮蛋已经充分被煮熟,鸡蛋里面的细菌和微生物已经全部被杀灭,且蛋壳比较坚硬能起到保护鸡蛋的作用。
但如果要留到第二天吃的话,建议将鸡蛋放入冰箱中冷藏保存,这样能更好的抑制细菌滋生。