绿豆粥是一种以绿豆为食材加水熬成的粥，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C、尼克酸、胡萝卜素、多糖等营养成分，在秋天食用，可以补充人体所需的营养物质，达到补充营养、增强抵抗力的作用。
并且绿豆粥具有清热解毒、消暑、利水的作用，而秋天属于比较干燥的季节，尤其在初秋，天气还较为炎热，吃绿豆粥有一定预防或治疗上火及中暑的作用。
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