品种不同。
黄皮果有好几个品种，不同的品种吃起来味道就可能会有所不同。以果形分，大致有：
1.圆粒种，果皮果为圆球形，分为大粒种与小粒种两类，又被称为冰糖甜黄皮，其口感清甜多汁。
2.椭圆形种，黄皮果外形呈椭圆形。果形较大，种子较多，味甜带酸，品质中等。
3.阔卵形，外形如鸡心的称鸡心黄皮，比圆粒种早熟，果较小，通常有种子1粒，味清甜，品质优。
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