能起到一定的降血糖作用。
苦瓜当中含有一种类似胰岛素的成分，所以食用后能起到控制血糖的作用，另外苦瓜当中含糖量非常低，所以非常适合糖尿病人群食用，只是苦瓜并不是药物，所以降糖效果并不是特别明显。
如果想起到更好的降糖效果的话，可以将其和黄瓜、或者是芹菜等高璇为蔬菜一起食用。
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