1、健脾养胃
淮山中含有较多的消化淀粉酶，多酚氧化酶等很多利于消化的酶，人体食用之后极易消化，不会对胃造成负担，一定程度上保护胃粘膜。
2、润肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，对长期咳嗽的人有一定程度的缓解。
3、延年益寿
山药中的黏液蛋白能够保护人体的血管，防止血液在血管中凝固形成血栓，含有的皂苷还可以降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，在一定程度有降血脂效果，防止各种心血管疾病的发生，进而达到延年益寿的功效。
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