开水可以重复烧第二次。
开水二次烧开，部分水会被气化形成水蒸气，使水中矿物质的浓度升高，人体饮用之后可能会增加肝肾代谢的负担，即使是丰富烧开的水亚硝酸盐的浓度有所增加，人体摄入的量也会增加，但是这个浓度远达不到致病标准，或者说远低于安全标准，所以开水重复烧了第二次的是可以喝的，烧开两次的水也不会产生有害物质。
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