花蛤的味道十分鲜美，而且营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、灰分、叶酸、胡萝卜素、钠、镁、钾、磷、钙、维生素B12、维生素B6、维生素C等多种营养物质。
而且其中的蛋白质含量很高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪中则主要含有的是不饱和脂肪酸，因此十分易于儿童将这些营养吸收，从而起到增强体质、促进机体生长发育等功效。
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