建议不要吃。
醋泡大蒜是民间养生偏方,一般都是自己做的,外面买的比较少见,自制的食物通常材料比较简单,同时也干净卫生,在制作的时候也不会在里面加入一些防腐剂,没有防腐剂就表明了这样食物不能长时间保存,通常来说,醋泡大蒜的可食用期限在半年到一年左右,保存过久的醋泡大蒜不宜食用,建议扔弃。