是水碱。
一般来说生水煮的过程中，它里面的重碳酸盐会开始分解，温度达到一定程度的时候，就会分解生成碳酸钙或者碳酸镁，并且以结晶颗粒的形状在水中沉淀成白色的物体，这种情况一般就是人们所说的水渣滓、水垢、水碱。
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