最好泡一下再煮。
新鲜百合中含有较多的水分，用来清炒或者炖汤食用味道是很不错的，然而将百合晒干后，随着大量水分的流失，百合中的成分大部分以淀粉为主，若是想食用百合干能有更好的口感，最好是将百合干提前浸泡一下，这样不仅吃起来软糯可口，烹煮也不用花费太长时间，营养成分也更容易析出释放。
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