1、质地改变：石斛粉在正常情况下，是十分干燥的，但在变质后，会从十分干燥的状态转变为潮湿状态，而且还有可能会出现发黑、发霉的现象。
2、气味改变：正常的石斛粉有淡淡的清香，但在变质后，清香味就会转变为霉味、臭味等不好的味道，闻起来令人十分厌恶。
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