刺身指的是将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理，所以做刺身最常用的材料就是鱼了，而且多数是海鱼以及一些特殊的海产和淡水鱼。
其中比较常见的有金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼、章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼、鲤鱼、鲫鱼等等。
而这些鱼类的热量都是比较低的，并且刺身也经常会多种鱼类一同制作，因此刺身什么热量最低，也是没有一个定数。
阿岚
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