不能吃。
当黄精出现发霉的情况时，就说明药材已经变质了，而变质的药材，不仅没有什么医疗保健价值，而且还有可能会产对健康有危害的物质，要是继续食用的话，很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等各种不良反应出现，因此为了自身健康着想，黄精发霉是不可以吃的。
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