烤箱烤肠用锡纸。
锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，烤箱烤肠用锡纸传热快，均匀散热，使烤肠不会被烤焦，也能防止烤肠烤出来的油弄脏烤箱，同时用锡纸包着烤肠还能减少营养丢失，水分丢失，因此烤箱烤肠用锡纸更好。
锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触烤肠，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。
季衍年
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