鸡肉煮熟之后。
在熬山药炖鸡的时候，建议等鸡肉煮熟之后再下入山药，因为山药的主要成分的淀粉，比较容易被炖熟，等鸡肉熟了之后再下山药，这样炖出来的山药口感才更加软糯可口。如果下的过早的话了，山药就容易被彻底煮烂，这样口感就会大打折扣，且营养成分也会有所流失。另外在熬山药之前需要将外皮削掉，这样口感才会更加的软糯细腻。
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