中医上小金桔药性甘温，具有理气解郁、化痰止咳之效，可起到防治感冒、不思饮食、哮喘以及气管炎的效果。
1、首先把小金桔准备好，用盐搓洗，冲洗干净沥干水分备用。
2、然后将小金桔切十字刀，撒白糖拌匀封上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一天。
3、第二天将小金桔拿出来，放冰糖和水，上锅蒸。
4、先上火烧开转中火熬制，果核浮起时用漏勺舀出，需要20分钟左右。
5、继续熬制待小金桔出胶质的状态即可。
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