都可以。
煮栗子与炒栗子不一样，其加热速度是比较均匀的，并不容易出现内部压力过大的情况，所以开不开口都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
如果只是单纯水煮的话，那么建议可以不用开口，这样可以避免营养成分的流失，而且煮好之后的栗子也能保存较长的时间，如果是加了调味料一起煮的话，那么建议可以先开一个口，这样会更容易进味一些。
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