以10克为宜，最多不超过50克。
赤藓糖醇作为代糖一般是加入到其他食物当中食用，如所谓的无糖口香糖、无糖饮料等，用这些代糖可以取代蔗糖、葡萄糖、果酱、蜂蜜等在食物中的角色，避免血糖的波动，但如果把它加到淀粉食品中，那么对于血糖的平稳仍然不利，因为淀粉的升血糖能力不亚于哪些有甜味的糖，而且赤藓糖醇每天用量也不能过多，否则会增加肠胃消化负担等。
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