鱼胶是鱼鳔或鱼鳔熬制成的胶，有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿等多种功效，本身食用起来就有一点补气血的效果，但要想达到更好的补气血作用，应和同样具有补气血作用的药材同炖，比如当归、枸杞、石斛、西洋参、黄芪等。
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