过敏患者
本身对芋头过敏的人最好不要进食芋头，如果这类人在本身对食物过敏的情况下还进食的话可能会引发身体皮肤发红、起疹、瘙痒、腹泻等过敏反应。
芋头的成分大部分是淀粉，在胃肠消化过程中淀粉的最终产物是糖分，加上芋头煮熟后热量及糖分会有一定的升高，吃了后会使血糖升高，因此这类人群也不适合吃芋头。
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