羊脊椎骨。
羊蝎子其实是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因为外形和蝎子相似,故取名羊蝎子,其肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富,深受人们喜爱。人群常将其用来做羊蝎子火锅,非常适合寒冷的冬天食用。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。