冷水。
有的人会认为用开水蒸虾会熟得快，但其实这样的想法是错误的，因为如果用开水蒸的话，刚放入的时候开水可能会破坏虾肉的结构，进而让虾肉变硬变柴，并且开水蒸如果时间不够会使得外面熟了，而里面没蒸熟的情况出现。
而用冷水蒸的时候，虾肉会跟着水温慢慢加热，进而保证虾肉能被完全蒸熟，同时又不会蒸得特别老。
墨小小丶
牛油果熟不熟怎么看
牛油果可以放冰箱冷
海螺可以生吃吗 海
海螺放冰箱能保存多
一根甘蔗含糖量多少