不建议再吃了。
如果是手工阿胶糕的话，那么因为制作条件比较有限，消毒杀菌措施并不到位，所以其中可能会含有较多的灰尘、细菌等杂质。
而阿胶糕本身就含有较高的糖分、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如果放置时间过长的话就会滋生较多的微生物，此时不仅营养成分会发生一定的流失，而且还会发生变质的情况，所以对于放了一年的手工阿胶糕来说是不建议再继续吃的。
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