会有一定影响。 任何食物过多食用都会起到物极必反的效果，像腊八蒜属于刺激性食物，过多食用会对肠胃粘膜造成刺激，时间一长会增加患消化道溃疡的几率。此外大蒜以及腌制腊八蒜时使用的醋都属于温性属于，过多食用腊八蒜会导致身体内热增加，从而会有上火的风险，会容易引发咽喉肿痛、口舌生疮、便秘尿黄等上火症状发生。因此在吃腊八蒜的时候要注意量，建议每次吃2-3瓣左右即可。
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