不建议再用。 正常情况下蚝油的质地非常浓稠，一旦蚝油质地开始变稀的话，很可能是因为没有盖好，导致蚝油长时间暴露在空气中受空气中细菌、微生物等物质污染出现了质地变稀的情况。蚝油质地变稀之后也不建议再继续食用，因为其中的有害物质很容易感染肠道，影响身体健康。
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