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活珠子和毛蛋一样吗

画地为牢等你25 发布 2022-02-11
活珠子和毛蛋都是孵化十几天的鸡胚胎,都是可以食用的,并且食用后还有较高的营养价值,那活珠子和毛蛋一样吗?
2022-02-11

不一样,主要区别如下:

1、状态不一样

活珠子是12~15天左右正在孵化中的鸡蛋,人为终止孵化后拿来食用,如果没有人为的破坏后续是仍然可以孵化成小鸡的;而毛蛋是孵化失败的鸡蛋。

2、味道不一样

活珠子孵化时间较短,鸡蛋还是蛋白和蛋黄的状态,已经少部分蛋黄有了小鸡的形态,烹饪后吃起来的味道宛如煮熟后的鸡蛋中包裹鸡肉;而毛蛋孵化时间较长,小鸡的形态更加完善,甚至部分毛蛋已经长毛了,经过高温加热后,食用起来就是全鸡肉。

3、营养价值不一样

活珠子和毛蛋相比,活珠子含有的营养价值更高,因为毛蛋中鸡蛋的营养全都在孵化过程中被利用,而活珠子还保持有蛋白和蛋黄。

2025-07-18

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