炖汤用白萝卜还是青萝卜

黎花帶雨发布 2022-02-17

晚上准备买点萝卜炖排骨汤，那炖汤用白萝卜还是青萝卜？

2022-02-17

建议用白萝卜。

虽然不管是用白萝卜还是青萝卜来炖汤都是可以的，但是一般来说青萝卜的口感比较清脆，而且所含的糖分比较高，吃起来不是特别辣，因此会更适合于生吃，这样也能避免造成营养成分的流失。

而白萝卜因为含有较多的芥辣油成分，所以生吃起来口感是比较辣的，会更适合于用来炖汤吃，这样口感是比较清香、软嫩的。

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