虾爬子在每年春末夏初（4-5月）以及秋季（9-10月）都是最为肥美的时候。
在春末夏初（4-5月），是虾爬子的繁殖季节，这时候的雌虾体内中含有较多的虾黄，非常的肥美，吃起来肉质鲜美、虾黄饱满。
而在秋季（9-10月），虾爬子会储备过冬的养分，肉比较肥满，虾肉比较Q弹鲜嫩。
-山城夜雨*
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