冷水煮粽子。
如果是热水下锅的话，那么粽子外层的糯米就会迅速受热膨胀，此时不仅容易把粽子叶涨破，而且也不利于热量的传导，所以粽子里层的糯米就有可能会出现不熟的情况，吃起来会有夹生的感觉。
所以一般情况下在煮粽子的时候是建议冷水下锅的，而且水量也要足够，建议以没过粽子两寸为好，这样整个粽子才能加热均匀。
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