莓茶中含有十分丰富的黄酮类物质，因为在其炒制的过程中会不断地揉搓，所以莓茶中的细胞也会破裂，此时细胞内所含的黄酮类物质就会渗透至表面并形成一层“白霜”，看起来就像是发霉一样，所以莓茶也被称为“霉茶”，莓茶对于人体来说具有多种保健作用，平时适当地喝一些莓茶的话是有利于人体健康的。
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