莓茶是从葡萄藤的茎叶再加工而成的，主要是经过杀青、揉捻、杀二青、复揉、解块、再揉、摊放、干燥等工艺制成的。
莓茶尚未成茶时，叶片大、色泽黑、茶梗少而粗，闻起来气味比较浓烈，成茶后的莓茶呈整株状，叶片细嫩、颜色偏白、茶梗细小，冲泡后会含有很浓郁的香气。
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