红色的比较好。
一般来说，杨梅的颜色越好，那么说明杨梅的成熟度就越高，此时杨梅的果香味也会更浓，含糖量也会要更高一些，用这种杨梅泡出来的杨梅酒味道也会更加醇厚一些。
所以如果要泡杨梅酒的话那么建议可以选择颜色比较红的杨梅来泡酒，而青杨梅一般味道都比较酸，泡出来的酒也会带有一股酸涩的味道。
DaisyFan
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