莓茶主要分为四个等级，分别为牙头、牙尖龙须、成叶茶、老木叶茶四个等级。各级别的特点辨别如下：
1、牙头莓茶，采摘于清明节前，也就是刚刚从老梗上冒出的牙头。颜色偏黄，成整棵状。味道微苦，回甘快；
2、牙尖莓茶：采摘于清明后，颜色浅绿偏黃，茶梗细小，味道苦，回甘快；
3、成叶莓茶：采摘略早于老木叶莓茶，茶梗多，味道一般，有回甘；
4、老木叶莓茶：采摘于莓茶长大成熟之时，叶片大，颜色深绿，茶梗少而粗，味浓，回甘慢，耐泡。
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