一般不会上火。
上火是中医说法，在中医理论中，过多的食用温性、热性的食物会增加体内的热气，从而引起上火，桑葚干在中医里面是性质偏寒凉的食物，食用桑葚干具有降火的作用，因此用桑葚干泡水不仅不上火，反而有增加体内寒气、降火的作用，上火的人群也可以适当的服饮一些桑葚干泡的水。
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