不需要。
排骨焯水后虽然可以去腥,但是会让排骨的肉质变差,吃起来口感很柴,而且还会造成营养成分的流失。正确的做法是用清水反复的清洗,然后再用面粉反复的抓取,这样既可以保证肉质鲜美,还不会造成营养的流失。