分情况而定。
可以吃：如果是用保鲜膜将凉粉密封放置冰箱冷藏，能将外界细菌与凉粉隔离开，通常情况下是不会由于外界的污染而变质，但还是要注意避免将凉粉存放太久，以免内部发生变质，食用后容易对身体造成损伤。
不可以吃：因为凉粉比较容易坏的，最多在冰箱里放置三天左右，如果超过三天或保存方式不正确，导致凉粉滋生大量的细菌，从而引起变质的情况。不慎食用还会对肠胃造成一定的伤害，引起腹痛腹泻等症状，所以当凉粉出现异味变质或没有将凉粉密封放置的情况，就不建议大家食用。
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