补益气血、排毒养颜
对于气血亏虚、少气懒言、倦怠乏力者，食用南瓜有补益气血的作用，且南瓜中含有丰富的膳食纤维，可以加快胃肠道的蠕动，促进肠道消化，缓解便秘，适当食用南瓜对降低血糖也有一定的作用，最后南瓜还有排毒养颜、健脾和胃的作用。
控制血糖、保护视力
南瓜中含有丰富果胶以及纤维素，可以调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，纤维素能调节血液中的胆固醇，减少其在血管壁的沉积，从而控制血糖。
此外南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在体内可转化成维生素A，对于保护视力有一定帮助，维持正常视觉。
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