一般不会。
冰粉是清凉解暑的一种食物,通常是淀粉、石灰等物质制作而成的,而淀粉中会含有一定的碳水化合物,食用后能帮助人体提供能量,如果只是晚上适量吃凉粉,并不会对肠胃造成很大负担,通常也不会长胖;但如果经常晚上过量吃凉粉,可能会长胖,因为此时会摄入较多的热量,能量过剩的话就会转化为脂肪,进而导致发胖。