新鲜桂花因为含有较多的单宁物质，所以直接泡茶或食用的话味道会比较苦涩，所以会需要经过晒干或烘干后将单宁物质去除后才能泡茶喝，具体操作如下：
1、一般新鲜桂花摘下后还会含有较多杂质，所以会先需要将新鲜桂花洗净，在洗的过程中同时也要挑出不好的桂花，以免这些不好的桂花影响桂花茶的品质。
2、桂花洗净后再用盐水浸泡半小时左右的时间进行消毒，之后再用清水将盐水冲洗掉即可。
3、然后再将洗净的桂花置于阳光下晾晒或者置于微波炉中烘干，烘干后的桂花才能进行泡茶。
4、之后再将多余的桂花茶用袋子装好或者用铁罐装好，置于阴凉干燥处保存即可。
营养师雷敏
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