没煮熟的芋头中含有较多的淀粉，淀粉需要煮熟后才能被人体消化吸收，如果是吃了没煮熟的淀粉，对肠胃来说负担较重，一些肠胃功能不好的人群可能会出现腹痛、腹泻的症状。而且没熟透的芋头中含有草酸钙晶体，这种物质可引起过敏，食用后可能会出现舌头发麻、喉咙发痒等不适的症状。
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