如果只是少量的饮用过期的咖啡，也没有变质的情况下，可能不会出现明显的反应，这时应该建议多喝一些水，帮助促进过期的咖啡排出体外。
如果饮用过多过期的且已经变质的咖啡，就可能会出现急性肠胃炎、中毒的情况。
过期的咖啡，很容易滋生各种细菌、真菌，当这些细菌进入胃肠道，很可能诱发急性肠胃炎，而且细菌当中可能一些毒素，被胃肠道吸收之后，很容易引起食物中毒症状，比如出现恶心、头晕的情况。
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