需要。
板栗内部属于是全封闭的，如果在用空气炸锅烤板栗的时候，板栗不提前进行开口进行透气散发压力的话，板栗内部很容易因为压力过大而导致板栗炸裂开，这样烤出来的板栗就不完整了。
此外，如果不对板栗进行开口处理，那板栗需要烤熟的话相应的加热时间也会延长，将板栗开口后板栗也会更容易熟；此外，这样烤板栗加入的蜂蜜或白糖也会更入味。
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