要去掉梨心。
梨心也就是梨子的果核部分，而梨核中还会含有梨籽，梨子籽中含有青苷物质，而青苷大量的摄入就有可能会产生有毒的氢氰酸，从而产生中毒性反应，中毒后会引起急性头晕、腹泻、腹痛等症状，所以在做秋梨膏的时候是不能放入梨籽的，需要提前将梨心去掉不要。
如果梨心不提前去掉的话，做出来的秋梨膏可能口感不够细腻，甚至还可能会导致秋梨膏味道发酸，建议将梨子洗净去核，并且切块，剁碎或掰成细丝，这样做出来的秋梨膏才足够细腻滑嫩。
刘姑娘bsc
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