不可以吃,具体分析如下:
1、凉拌木耳保存时间不长,若是放冰箱第二天再吃的话,其中会滋生较多的细菌等有害微生物,误食可能对健康不利,引发腹痛、腹泻、呕吐等不适症状,最好现做现吃。
2、凉拌木耳放冰箱时间久了,营养成分会下降,而且味道口感也大打折扣,吃起来并没有现做的好吃,因此凉拌木耳放冰箱即使保存的好,外观上并无变质,也不建议食用,其营养价值不高,还可能存在健康风险问题,不建议食用。