桂花泡水是晒干的。
新鲜的桂花最好不要直接食用，其中含有单宁，单宁是一种比较苦涩的物质，而经过晒干以后，桂花里面含有的单宁会被氧化，泡出来就不会那么苦了，而且新鲜的桂花里含有花粉，可能会导致过敏的症状出现，新鲜的桂花很容易坏，所以泡茶的桂花最好选择晒干的桂花。
阿喵
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